素食月子食谱之花生炒黄金鸭（3日份）

花生炒黄金鸭的材料：

       花生100g、蒟蒻100g、黄金鸭350g、带皮老姜片50g、香菇15g（去柄的重量）、纯麻油50ml、米酒水2500ml

花生炒黄金鸭的做法：

       1.将香菇泡在10倍份量的米酒水中8小时，切斜片状；黄金鸭、蒟蒻皆切片状。

       2.花生放入水中滚开，深圳新闻资讯 ，待稍凉后取出，将膜去掉剥成两半，剔除胚芽。

       3.麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片，改转小火爆至姜片两面均邹起来，且呈褐色，取出备用。

       4.转大火，放入黄金鸭炒至外皮呈金黄色，取出；续放入香菇、蒟蒻炒一会儿，取出。

       5.重新起锅，放入花生炒一会，将米酒水全部加入，加盖煮滚后，改放进炖锅内慢炖约8小时；带花生熟软，将黄金鸭、蒟蒻、香菇老姜片加入混

提示：
     黄金鸭为大豆精萃制品，含丰富卵磷脂及植物性蛋白质；此菜能促进乳汁分泌，且对神经系统功能恢复作用极佳。可吃饭时当菜吃，但尽量於早、午餐时吃。

     花生炒黄金鸭可一次做2~3份，保存起来，吃时加热即可。

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花生炒黄金鸭食用阶段：第三周开始